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          呼和浩特冷庫安裝
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          速凍機

          2021-04-20 14:31:18
          速凍機
          詳細介紹:

          呼和浩特冷庫安裝由速凍庫向速凍機的轉變從影響食品速凍因素可見:由于速凍庫開門一次進貨量較多,相對較高溫度的食品,使冷卻介質溫度回升波動,減小Δt;而速凍機保持室內溫度幾乎不變。

          由于速凍庫內放置靜態食品,產生著風的不均勻性,甚至減小風速,靜態的單向吹風阻礙了凍品中心即被風部位的結晶速度;速凍機隧道內每個單體著風表面積大而且保持均勻一致,更由于風向的變化加速凍結。

          由于進入速凍庫的食品同時達到潛熱,需要突然大幅度提高冷量面對結晶過程,從而產生溫度回升和延長結晶時間。而速凍機連續的運行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達到潛熱,其冷量足以在穩定的溫度、速度下完成快速結晶過程。

          由此可見,追求快速食品結晶過程從而達到可逆性的食品保鮮效果,速凍機必不可少。

          以空氣作冷卻介質的速凍機分類與特點

          1)隧道式速凍機:

          ① 平面網帶式速凍機:適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。

          ② 多功能振動式網帶速凍機:在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外,亦適用于顆粒狀食品單體凍結。

          ③ 呼和浩特冷庫安裝隧道式預冷速凍機:創造性將預冷、速凍合二為一,節省能源。尤適用于高溫入貨,熟食速降溫食品等。

          ④ 隧道式多層網帶速凍機:適用于占地面積小,凍結時間較長的產品。

          ⑤ 隧道往復式速凍機:適用于占地面積小,凍結時間長以及過程再加工產品。

          ⑥ 隧道式板帶速凍機:適用于水產品速凍。

          2)螺旋式速凍機:

          ① 單螺旋速凍機:適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等。占地面積小,效率高。進出料口低進高出或高進低出,產量在500—1500kg/h。

          ② 雙螺旋速凍機:適于肉類,調理食品,水產,菜肴,冰淇淋等凍結時間長或產量較大的速凍食品。進出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向;進出料口低進低出。產量在1000—3000kg/h。

          ③ 冰淇淋專用速凍機:單鏈雙旋轉托盤形式,適用于冰淇淋水餃等的速凍。

          3)流態化式速凍機:

          ① 流態化式單體速凍機:下吹風式。凍品在漂動前進過程中單體凍結 ,適用果蔬,顆粒狀食品等。產量在100—3000kg/h。

          ② 表層流態化式單體速凍機,凍品種類擴大,節省能源。創造性將流態化與隧道速凍結合。凍結效果上乘。

          ③ 流態化式單體預冷速凍機。呼和浩特冷庫安裝流態化式單體速凍機基礎上增設預冷功能。

          呼和浩特冷庫安裝

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